Kartoffelpizza für den Thermomix®

Zutaten:

Für 6 Portionen (1 Blech) | Pro Portion: 520 kcal, 23 g E, 15 g F, 73 g KH

Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Hälfte in ½ cm dicke Scheiben schneiden und im Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen. Die übrigen grob zerschneiden und ins Garkörbchen legen.
1 l Wasser und Salz in den Mixtopf füllen, Garkörbchen einhängen, Varoma aufsetzen und Kartoffeln 30 Minuten/Varoma/Rührstufe weich dämpfen.
Varoma abnehmen und beiseitestellen. Garkörbchen herausnehmen, Mixtopf ausleeren. Er muss nicht gespült werden.
Die restlichen 200 ml Wasser in den Mixtopf gießen, die Hefe hineinbröseln und 20 Sekunden/37 °C/Stufe 2 auflösen. Kartoffeln aus dem Garkörbchen dazugeben und 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mehl und Olivenöl dazugeben und 3 Minuten/Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
Teig auf einem Backpapier in Backblechgröße ausrollen und mit dem Papier auf das Backblech ziehen.
Teig im Ofen 15 Minuten vorbacken. Mit den Dosentomaten bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelscheiben auflegen. Käse in Rechtecke oder Quadrate schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Pizza weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit Basilikum oder Thymian waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, die Blätter von den Stängeln zupfen. Fertige Thermomix®-Pizza mit Basilikum oder Thymian bestreut servieren.

Bild: zoryanchik (shutterstock)