Zutaten:
Für 6 Stück | Pro Stück: 158 kcal, 14 g E, 9 g F, 5 g KH:
- 30 g Kokosöl
- 250 g Magerquark
- 70 g Mandelmehl
- 50 g Weizen- oder Haferkleie
- 3 Eier, Größe M
- 70 g Zuckerersatz
- ½ Pck. Backpulver
- ½ TL Guarkernmehl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Das Kokosöl in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/80 °C/Stufe 1 schmelzen.
- Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Dann den Teig in eine Schüssel umfüllen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit feuchten Händen 6 Brötchen (ca. 8 cm Durchmesser) aus dem Teig formen und auf das Blech legen. Im Backofen 35–40 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
TIPP: Du kannst dem Brötchenteig auch 30 g Körner nach Belieben zufügen oder sie damit bestreuen. Als Highlight käme auch mal Schokoladiges infrage: Es gibt zum Beispiel Schoko-Energy-Riegel in Bioläden oder Reformhäusern, die sehr wenig Kohlenhydrate enthalten. Diese einfach in kleine Würfel schneiden und in den Teig der süßen Thermomix®-Brötchen mischen.
Dieses und weitere Rezepte findest du in diesem Thermomix®-Rezeptbuch:
Bild: okkijan2010 (fotolia)