Zutaten:
Für 4 Portionen
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 Pfefferkörner
- 2 Gewürznelken
- ½ TL Rosmarin, getrocknet
- 1 Chilischote, getrocknet, entkernt
- ½ TL Salz
- 300 g Kartoffeln, eher mehlig, geschält und in Stücken
- 1 TL Knoblauchpaste, alternativ 1 Knoblauchzehe
- 4 MB Geflügelfond
- 1 TL gekörnte Brühe
- 200 g Schlagsahne
Zubereitung:
- Die Gewürze in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10/mit MB mahlen. Mit einem Küchenpinsel nach unten streichen und Vorgang wiederholen, dann in eine Schüssel umfüllen.
- Kartoffeln mit der Knoblauchpaste, dem Geflügelfond und der Grundpaste (oder gekörnten Brühe) im Mixtopf 20 Min./100 °C/Stufe 1/mit MB weich kochen.
- Dann ein dickes Küchentuch auf den Deckel legen und Thermomix®-Suppe 10 Sek./ Stufe 10/mit MB mixen. Schlagsahne zufügen und 20 Sek./Stufe 3/ mit MB mischen.
- Suppe in Suppenschüsseln füllen und mit einer großzügigen Prise der Gewürzmischung bestreuen, leicht einrühren und servieren.
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Bild: Charly Till